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马鞍山哪有桑葚酒更多请咨询

作者: 三河四子同乐酒业 发布时间: 2020-05-23 07:41:10

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马鞍山哪有桑葚酒更多请咨询甜酒,又称糯米酒米酒酒酿醪糟,是我国民间的种传统发酵食品,已有千多年的使用历史,是老百姓喜爱的种营养保健食品。甜酒的主要原料是大米糯米,以天然微生物纯酒曲发酵而成,含有40%以上葡萄糖丰富的维生素氨基酸等营养成分,有气养活络通经补血生血以及润肺之功效。甜酒适宜范围很广,年季均可饮用。具体的制作方法制作米酒使用的器具定要清洁,特别是万万不得沾油,双手定要清。

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上面就是制作米酒的具体方法了,是不是很简单呢?如果你有兴趣的话,不妨找个时间自己动手来做做看吧!其实做米酒是比较有乐趣的,即使你自己不爱喝,也可以做好了之后送人。作为种礼物,因为是纯手工的,所以也比较有新意。

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蒸好的米放到大盆里凉至不烫手,把酒曲放到饭里拌匀,然后放进已经注入清水的罐里,合上盖(不要盖严,要留点空隙。把酒罐用黑袋子包起来避光,放到阴凉的地方。天把盖子打开就会听到发酵冒泡的轻微声响,正常情况从天起,会开始膨胀冒泡。这段时间,每天要用干净的木棍或竹棍搅动两次,以促进发酵。大约6-7天后,饭不再浮起,开始往下沉的时候,把盖封好,用黑袋子包好,放在阴凉不见光的地方。大约30天左右就可以饮用。

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糯米定要完全凉透以后再加酒曲,不然,做出来的甜酒会带酸味。糯米最佳发酵温度为25-30度,过低,发酵菌不会死亡,只是活动力减弱,甜酒不容易来,但是,如果发酵温度过高,甜酒肯定就做失败了。整过操作过程定要无油,无盐,保持容器和手的洁净。不然做出来的甜酒不白,口味也不好,或者不成。

倒缸发酵结束进行次倒缸(池,将上层酒液转入消毒后的缸(池中,下层的沉淀蒸馏回收酒分,每次倒缸后取样测定酒度,补加脱臭酒精至17~18°左右。调配澄清采用冷热或下胶处理,下胶量经试验测定。调配按成品质量要求配料,各种原材料的加入量按酒的等级计算,经调配后贮存1~3个月后过滤装瓶出。

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为常见的就是成熟的鲜果直接食用。现在也有很多人为了让美味存放更久,制成了特色的美味果酱。也有部分人觉得吃起来不过瘾,就用榨汁机鲜榨成果汁,放冰箱稍稍冰下,饮用的时候整个口腔都充满了桑葚特有的味道,此时会有种浓浓的满足感,作为吃货的我们定要尝试下。也有直接晒干或者略蒸后晒干食。

作者: 三河四子同乐酒业